Un pane fatto col cuore, che diventa il cuore delle feste!

Se vuoi prepararti al Natale realizzando il cuore della tavola attorno a cui ci riuniremo durante queste feste, ti lascio la ricetta del pane che abbiamo fatto durante il workshop "Al centro della tavola"!
Si tratta di una ricetta veloce, per un pane elastico a cui poter dare una forma che rappresenti le tue intenzioni per queste feste. Ti lasciamo anche degli spunti per riflettere sul messaggio che desideri trasmettere con questa pagnotta.
Ora, via, mani in pasta!

Durata: circa 2 ore
Ingredienti: 300g farina 00
150g acqua
20g olio
5g lievito di birra fresco
5g sale
Spezie a piacere
Frutta secca a piacere
Procedimento:
In una ciotola, unisci la farina, l'olio, il sale e il lievito spezzettato. Mescola con una mano questi ingredienti, l'altra mano puoi tenerla sul bordo della ciotola per aiutarti con il movimento. Versa poco alla volta l'acqua che deve essere a temperatura ambiente. È importante versare lentamente così che gli ingredienti secchi riescano a incorporare l'acqua.
Inizialmente il composto sarà colloso, continua a manipolarlo, assicurandoti di versare tutta l'acqua. Se vuoi aggiungere delle spezie o della frutta secca, puoi farlo dopo circa 10 minuti che impasti. Noi abbiamo usato cardamomo, cannella, uvetta e noci per un tocco natalizio!
Devi impastare il composto fino a che diventa elastico, liscio e morbido, ti ci vorrà circa mezz'ora. Se non si impasta a sufficienza, il lievito non verrà attivato. Se vedi che l'impasto inizia a "strapparsi" in superficie e non è più liscio ti devi fermare.
Per aiutarti a impastare puoi anche mettere il composto sul tavolo e sperimentare con i movimenti. Quando il composto sarà pronto, riponilo nella ciotola e coprilo con un canovaccio. Non vogliamo che il nostro impasto prenda freddo :) Lascia riposare la tua pagnotta per circa 40 minuti. Nel mentre ti invitiamo a riflettere sul messaggio che vorresti che questa pagnotta portasse durante le feste. Prendi un foglio di carta, e mentre il tuo impasto lievita, prenditi il tempo per scrivere una letterina a Pane Natale.
Caro Pane Natale, vorrei tanto che tu...
Per rispondere può aiutare domandarsi:
con chi festeggerò queste feste?
che momento stanno vivendo? e io?
cosa vorrei cambiare rispetto agli anni passati?
cosa vorrei aggiungere?
Noi ci siamo confidate le nostre speranze per queste feste.
Passati i 40 minuti di riposo, è arrivato il momento di plasmare il nostro impasto! Le forme possibili sono infinite. Noi abbiamo fatto ghirlande, trecce, stelle e granchi!
Decidi in anticipo la forma che vuoi dare al tuo impasto, perché non potrai maneggiarlo troppo. Rischi infatti di rompere la maglia glutinica. Puoi usare un mattarello per appiattirlo, delle forbici per tagliarlo, o semplicemente le tue mani.
Ti lascio qui alcune ispirazioni per la tua forma! Noi di Impasti ti auguriamo buon divertimento a fare il tuo pane delle feste e che sia di ispirazione per connettersi a ciò che realmente desideriamo per queste feste.
Tanti auguri di buon Natale!
Ci vediamo l'anno prossimo con un calendario pieno di sorprese
Facci sapere come viene il tuo pane delle feste :)
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